Makaron w sosie śmietanowo-serowym z brokułami

Uwielbiam ten przepis! Jest super szybki, prosty, a makaron z brokułami jest najlepszy. Jeśli ktoś ma jajkowstręt, to wersja bez żółtka też jest pyszna. Polecam!

Składniki:
30 dag makaronu
15 dag szynki pieprzowej
1/2 brokuła
1 szklanka śmietany 18%
1 żółtko
1 łyżka masła
5 dag sera topionego
5 dag żółtego sera
1 ząbek czosnku
sól, pieprz

Brokuły ugotować na parze, makaron w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, podsmażyć szynkę, dodać brokuły, po chwili wlać 3/4 szklanki śmietany. Resztę śmietany roztrzepać z żółtkiem. Na patelnię wrzucić ser topiony i starty żółty, przeciśnięty przez praskę czosnek. Kiedy sery się roztopią, dodać żółtko i dobrze wymieszać. Doprawić pieprzem i solą.

Mad Burger

Dzisiaj u mnie kontynuacja tygodnia zdrowego żywienia :D. Wczoraj były hot dogi, więc dziś przyszedł czas na hamburgery. Bułeczki, u mnie mini focaccie z oliwkami i najlepszy burgerowy sos - Mad Sos. Polecam! Om nom nom :)

Składniki:
Mad Sos:
1 ogórek konserwowy
2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany
1 łyżka musztardy
1 łyżka drobno posiekanej cebuli
1 ząbek czosnku
sól, pieprz

focaccia:
300 ml ciepłej wody
30 g świeżych drożdży
4 szklanki mąki (ok. 600 g + mąka do rozwałkowania)
3 łyżki oliwy lub oleju
oliwki

burgery:
250 g mięsa mielonego
1 małe jajko
1 łyżeczka musztardy
1 mała cebula
sól, pieprz
+
pomidor
ogórek
sałata
ser topiony w plastrach

Focaccia: Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać mąkę i oliwę, wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia. Uformować 9 bułek, przełożyć je na blachę, powbijać w nie przekrojone na pół oliwki. Odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Piec 15-20 minut w 220˚C.
Roztrzepane jajko wymieszać z musztardą, drobno posiekaną cebulą i przyprawami. Dodać mięso i dobrze wyrobić jednolitą masę. Uformować 3 burgery, smażyć z obydwu stron na lekko brązowy kolor.
Sos. Ogórek zetrzeć na tarce, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać pozostałe składniki i zblendować.

Bułki przekroić na pół. Na dolnej części ułożyć liście sałaty, burgery, ser, ogórek i pomidor, polać sosem i przykryć. Smacznego!

Naleśnikowe hot dogi z brokułami w cieście

Dzisiaj u mnie czyszczenie lodówki, a że naleśniki można jeść ze wszystkim, nadają się też do hot dogów. Brokuły smażone w cieście są pyszne. A panierowanie naleśników w mące zamiast bułki tartej sprawi, że będą się świetnie trzymały, ale przede wszystkim będą miękkie.

Składniki:
8 parówek
8 plastrów topionego sera
1/2 brokuła
1 jajko
1/2 szklanki mąki
pomidor
ogórek
ketchup

ciasto:
2 jajka
1 szklanka mleka
ok. 1 i 1/2 szklanki mąki (+1/2 szklanki)
sól
2 łyżki oleju

sos czosnkowy:
2 ząbki czosnku
2 łyżki majonezu
1/2 szklanki śmietany
sól, pieprz
1 łyżeczka bazylii

Wszystkie składniki na ciasto ze sobą połączyć. Ciasto powinno być dość rzadkie, żeby naleśniki były cienkie i plastyczne. Następnie usmażyć 8 dużych naleśników, do reszty ciasta dodać dodatkowe 1/2 szklanki mąki. Brokuły umyć, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować na parze. Każdy kawałek brokuła zamoczyć w gęstym cieście i smażyć na rozgrzanym na patelni tłuszczu.
Kiedy naleśniki będą jeszcze ciepłe należy zrobić hot dogi. Na każdy naleśnik położyć plaster sera, parówkę i zwinąć.
Naleśniki panierować w roztrzepanym jajku i mące.
Sos czosnkowy: czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, dodać pozostałe składniki i zmiksować.

Na talerzu ułożyć hot dogi, brokuły w cieście i pokrojone warzywa, polać ketchupem i sosem czosnkowym. Smacznego!