Sezon malinowy trwa. Dzisiaj delikatne kakaowe ciasto z malinową tajemnicą. Tak słodką, że aż kwaśną.
na ciasto:1,5 szklanki mąki
2 jaja
4 czubate łyżki miękkiego masła (około 200 g)
3/4 szklanki cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
4-5 łyżeczek kakao
6 łyżek mleka
na masę malinową:
3 szklanki malin
0,5 szklanki cukru
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
50 g masła
na polewę (raczej "na oko"):
50 g masła masła
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
1/3 szklanki cukru
1 łyżka kakao
Jajka utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodać szklankę mąki, kakao, sodę, proszek do pieczenia oraz mleko. Na koniec masło i pół szklanki mąki. Utrzeć, aby powstała jednolita konsystencja. Przełożyć do nasmarowanej blachy. Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni C. Po upieczeniu ciasto wystudzić, przekroić na dwa placki.
Maliny zagotować z cukrem. Przetrzeć przez sitko, bo oddzielić pestki. Ponownie zagotować. W szklance rozpuścić mąkę ziemniaczaną z kilkoma łyżkami wody. Dodać do malin. Uwaga! Należy bardzo szybko i dokładnie mieszać, aby nie zrobiły się "kluchy". Zestawić z ognia. Dodać masło. Dokładnie wymieszać, aż się rozpuści. Wystudzoną masę wyłożyć na jeden placek, przykryć drugim.
W garnku rozpuścić jednocześnie masło, śmietanę i cukier wymieszany z kakao. Doprowadzić do wrzenia, gotować 8-10 minut na małym ogniu. Co chwila mieszając należy sprawdzać konsystencję. Kiedy masa robi się gęsta (jeśli nie chce zgęstnieć należy dodać więcej cukru) i bulgocze w garnku należy ją zestawić z ognia i wystudzić. Kiedy będzie jeszcze płynna należy nią polać ciasto. Finito! Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz